Ζυμαρικά με ντομάτες στο φούρνο

Τα ζυμαρικά με ντομάτες  στο φούρνο, με μυρωδιά  βασιλικού και ρίγανης, είναι ένα πιάτο με μεσογειακή γεύση. Οι ντομάτες είναι ψημένες στο  φούρνο, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο και με λιαστές ντομάτες. Ένα νόστιμο πιάτο που φέρνει στο τραπέζι γεύσεις και αρώματα του καλοκαιριού.

Ζυμαρικά με ντομάτες στο φούρνο

Ζυμαρικά με ντομάτες στο φούρνο

Υλικά για 4 άτομα

  • 350 γρ ζυμαρικά τύπου ριγκατόνι
  • 300 γρ ώριμες ντομάτες ή λιαστές ντομάτες
  • 10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ρίγανη
  • 1 ματσάκι βασιλικό
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Ζυμαρικά με ντομάτες στο φούρνο, ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο!

Πλύντε το μαϊντανό και το βασιλικό, στεγνώστε τα απαλά και ψιλοκόψτε τα ξεχωριστά.

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες του σκόρδου, ψιλοκόψτε το ένα και πατήστε το άλλο ελαφρά με τη λάμα ενός μαχαιριού για να βγεί το υγρό του.

Πλύντε τις ντομάτες, κόψτε τις σε φέτες, βγάλτε τους σπόρους και στρώστε τις σε ένα λαδωμένο ταψί. Αλατίστε και πασπαλίστε τις φέτες ντομάτας με σκόρδο και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένα. Βρέξτε με λιγο ελαιόλαδο και αφήστε τις να στεγνώσουν σε ζεστό φούρνο στους 60 ° C για 2 ώρες.

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε 10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, λίγο βασιλικό και  μαϊντανό και αφήστε το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά.

Προσθέστε τις φέτες ντομάτας , πιπέρι και σοτάρετε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.

Στραγγίστε τα ζυμαρικά και βάλτε τα στο τηγάνι με τις ντομάτες και αφήστε να πάρουν γεύση για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας. Πασπαλίστε με λίγη ρίγανη και όσο μαϊντανό και βασιλικό ψιλοκομμένο έμειναν.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά με ντομάτες στο φούρνο ζεστά με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας  για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!

Precedente Κρέπες με αρωματικά βότανα Successivo Ανάμεικτη σαλάτα με τυρί