Σαλάτα με βελγικό αντίδι και μανταρίνια

Η σαλάτα με βελγικό αντίδι και μανταρίνια, με ψιλοκομμένα καρύδια είναι πολύ νόστιμη. Η γλυκιά γεύση των μανταρινιών εξισορροπεί την ελαφρώς πικρή γεύση που έχει το βελγικό αντίδι, με αποτέλεσμα μια γευστική, διαφορετική σαλάτα, πλούσια σε βιταμίνες.

Σαλάτα με βελγικό αντίδι και μανταρίνια

Σαλάτα με βελγικό αντίδι και μανταρίνια

Υλικά για 4 άτομα

  • 4 βελγικά αντίδια
  • 4 μανταρίνια
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας  λευκό ξύδι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 60 γρ καρύδια

Διαδικασία

Πλύντε τα βελγικά αντίδια και κόψτε το καθένα στη μέση, πετώντας το σκληρό κομμάτι στη βάση; κόψτε κάθε μισό σε λεπτές λωρίδες.

Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, αφαιρώντας όλο το λευκό μέρος της φλούδας τους και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Μαζέψτε το χυμό που βγαίνει από τα μανταρίνια ενώ τα κόβετε.

Βάλτε τα κομμένα βελγικά αντίδια  και τα μανταρίνια σε φέτες σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε καλά το χυμό των μανταρινιών με το ελαιόλαδο και το ξύδι;  προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά;  ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα σας και αφήστε την να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αλατίστε τη σαλάτα, προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίξτε εδώ κι εκεί τα χοντροκομμένα καρύδια.

Σερβίρετε τη σαλάτα με βελγικό αντίδι και μανταρίνια σε 4 μπολάκια!

Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας  για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!

Precedente Αλμυρές κρέπες με τυριά Successivo Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σαφράν