Σαλάτα με φινόκιο και πορτοκάλι

Η σαλάτα με φινόκιο και πορτοκάλι είναι ασυνήθιστη, δροσερή και πλούσια σε γεύση και βιταμίνες. Η σαλάτα παίρνει γεύση από μια σάλτσα που ετοιμάζουμε χτυπώντας μαζί το ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και κρεμμύδι και είναι γαρνιρισμένη με μαύρες ελιές.

Σαλάτα με φινόκιο και πορτοκάλι

Σαλάτα με φινόκιο και πορτοκάλι

Υλικά για 4 άτομα

  • 4 πορτοκάλια
  • 1 φινόκιο (μαραθόριζα)
  • μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • μαϊντανό
  • 1/2 κρεμμύδι
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Αφαιρέστε τη φλούδα των πορτοκαλιών και τις εσωτερικές λευκές ίνες και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Για τη σαλάτα σας είναι αρκετό ένα μικρό φινόκιο; πλύντε το, αφαιρέστε το εξωτερικό φύλλο, που είναι πιο σκληρό, και κόψτε το στα δυο και μετά σε κύβους.

Πλύντε τον μαϊντανό, στεγνώστε τον απαλά και ψιλοκόψτε τον μαζί με το κρεμμύδι , κατά προτίμηση φρέσκο.

Χτυπήστε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο με αλάτι και πιπέρι και λίγο χυμό πορτοκαλιού, που έχετε συλλέξει στo πιάτο όπου έχετε κόψει τα πορτοκάλια.

Προσθέστε στη σάλτσα τον μαϊντανό και το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα, και ανακατέψτε.

Ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα με φινόκιο και πορτοκάλι, προσθέστε τις μαύρες ελιές, ανακατέψτε και αφήστε τη σαλάτα να πάρει γεύση για περίπου δέκα λεπτά.

Σερβίρετε τη σαλάτα με φινόκιο και πορτοκάλι σε 4 μικρά μπολάκια.

Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας  για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!

Precedente Σπιτικός ζωμός βοδινού κρέατος Successivo Ζυμαρικά alla Norma ελαφριά εκδοχή