Ταλιατέλες με σπανάκι

Οι ταλιατέλες με σπανάκι είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, με μια σάλτσα με κρέμα γάλακτος και  σπανάκι και τριμμένο πεκορίνο. Ένα πιάτο που θα ετοιμάσετε χωρίς δυσκολία και σε σύντομο χρονικό διάστημα!

Ταλιατέλες με σπανάκι

Ταλιατέλες με σπανάκι

Υλικά για 4 άτομα

  • 320 γρ ταλιατέλες
  • 400 γρ σπανάκι
  • 40 γρ βούτυρο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 40 γρ κουκουνάρια
  • 20 γρ τυρί πεκορίνο
  • αλάτι

Διαδικασία

Καθαρίστε το σπανάκι, αφαιρώντας τις ρίζες και τα ξερά ή κατεστραμμένα φύλλα και πλύντε το σε κρύο νερό, αλλάζοντάς το πολλές φορές μέχρι να μείνει καθαρό.

Βάλτε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι, για να αφαιρέσετε όλο το νερό, και κόψτε το σε κομμάτια.

Βάλτε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το για 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά και με σκεπασμένη κατσαρόλα, ανακατεύοντας; στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό και στη συνέχεια βγάλτε το.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αφήστε την να μαλακώσει και αλατίστε την; προσθέστε το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε 1 λεπτό και σβήστε τη φωτιά.

Στραγγίστε και πιέστε το σπανάκι, προσθέστε το στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

Καβουρντίστε τα κουκουνάρια για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας.

Βράστε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμες, σουρώστε τις και βάλτε τις στο τηγάνι με τη σάλτσα με το σπανάκι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τις για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο από το νερό όπου βράσατε τα ζυμαρικά.

Σερβίρετε τις ταλιατέλες με σπανάκι πασπαλισμένες με τα κουκουνάρια.

Συμβουλές

Φυσικά, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι.

Αν θέλετε, προσθέστε τπερισσότερο τριμμένο πεκορίνο.

Είναι σημαντικό να αλατίσετε το σπανάκι στο τέλος, και σε κάθε περίπτωση, όταν ο όγκος του μειωθεί.

Ετοίμασα αυτό το πιάτο με ταλιατέλες απλές και  με ταλιατέλες ζυμωμένες με σπανάκι.

Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας  για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!

 

Precedente Φέτα σαγανάκι σε φύλλο Successivo Ρολάκια προσούτο με τυρί