Κεφτέδες με ανθότυρο και πατάτες

Οι κεφτέδες με ανθότυρο και πατάτες είναι ένα νόστιμο και εύκολο πιάτο. Οι κεφτέδες παρασκευάζονται με φρέσκο ανθότυρο και βραστές πατάτες, αρώματα, αυγά και τριμμένο κεφαλοτύρι. Μπορείτε να τηγανίσετε τους κεφτέδες ή να τους ψήσετε στο φούρνο, για ένα νόστιμο αλλά ελαφρύ γεύμα.

Υλικά για 4 άτομα

200 g φρέσκο ανθότυρο
1/2 κιλό πατάτες
3 κρόκοι αυγών
150 γρ τριμμένο κεφαλοτύρι
μαϊντανό
λίγα φύλλα βασιλικό
4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Πλύντε τις πατάτες και βράστε τις ολόκληρες σε άφθονο νερό; όταν είναι έτοιμες, στραγγίξτε τις και, αφού τις ξεφλουδίσετε, περάστε τις στον μύλο.

Προσθέστε στις πατάτες τους κρόκους των αυγών, το τριμμένο κεφαλοτύρι και τον ανθότυρο.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τα αρώματα, ψιλοκομμένα, και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί.

Πάρτε λίγο μείγμα κάθε φορά, πλάστε τους κεφτέδες και πιέστε τους όπως τα μπιφτέκια- εγώ έφτιαξα 8 κεφτέδες. Περάστε τους κεφτέδες στην τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τους.

Ελαφριά παραλλαγή

Για ένα πιο ελαφρύ πιάτο αντί να τηγανίσετε τους κεφτέδες μπορείτε να τους ψήσετε στο φούρνο.

Βάλτε τους κεφτέδες με ανθότυρο και πατάτες σε ένα ταψί, επενδεδυμένο με χαρτί φούρνου, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 ° C, για περίπου 35 λεπτά, έως ότου οι κεφτέδες ροδίσουν; γυρίστε τους τουλάχιστον μία φορά, με προσοχή, έτσι ώστε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε τους κεφτέδες με ανθότυρο και πατάτες ζεστούς, συνοδεύοντάς τους από μια ανάμικτη σαλάτα!

Σημείωση

Οι κεφτέδες στο φούρνο έχουν 275 θερμίδες ανά μερίδα, ενώ οι τηγανητοί έχουν 455 θερμίδες ανά μερίδα. Διαλέξτε αυτούς που προτιμάτε! Σας διαβεβαιώνω ότι είναι πολύ νόστιμοι όπως και αν τους ετοιμάσετε!

Προτείνω να δοκιμάσετε και τις δυο εκδοχές και περιμένω σχόλια!

Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!