Κεφτέδες με πατάτες στο φούρνο
Υλικά για 6 άτομα
- 1 κιλό πατάτες
- 700 γρ μοσχαρίσιο κιμά
- 200 γρ ψωμί
- 2 αυγά
- 1 κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
- ρίγανη
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
για τη σάλτσα
- χυμός 1/2 λεμονιού
- ελαιόλαδο
Διαδικασία
Ξεκινήστε την προετοιμασία βρέχοντας καλά σε ένα μπολ το μπαγιάτικο ψωμί. Αφαιρέστε την κόρα από το ψωμί και στύψτε το καλά.
Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά και το ψωμί, κρεμμύδι, μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένα, τα αυγά, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά και στη συνέχεια αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Αν τα συστατικά δεν φαίνεται να αναμειγνύονται καλά προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.
Καθαρίστε τις πατάτες, πλύντε τις και κόψτε τις σε φέτες μεσαίου πάχους. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Βγάλτε τον κιμά από το ψυγείο και, παίρνοντας λίγο υλικό κάθε φορά, πλάστε τους κεφτέδες.
Βρέξτε το κάτω μέρος ενός ταψιού με λίγο λάδι και βάλτε πάνω τους κεφτέδες. Προσθέστε τις πατάτες και μια σάλτσα που θα φτιάξετε χτυπώντας μαζί το χυμό μισού λεμονιού και περίπου 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε λιγότερο). Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, 200 °, για 1 ώρα, 1 ώρα και 1/2.
Αν η σάλτσα στεγνώσει πριν να είναι έτοιμοι οι κεφτέδες και οι πατάτες , μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζεστό νερό.
Ανακατέψτε κάπου κάπου, ώστε οι κεφτέδες και οι πατάτες να ροδίσουν από όλες τις μεριές.
Σερβίρετε τους κεφτέδες με πατάτες στο φούρνο ζεστούς!
Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!
