Σαλάτα με αβοκάντο και ντομάτες

Η σαλάτα με αβοκάντο και ντομάτες είναι δροσερή και νόστιμη. Με σάλτσα λάιμ, ελαιόλαδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, με κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκια ντομάτα είναι ένα πολύ γρήγορο πιάτο, πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

Υλικά για 4 άτομα

1 αβοκάντο
2 κόκκινες ντομάτες
1 κόκκινο κρεμμύδι
2 (lime) λάιμ
μαϊντανό
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε ένα μεγάλο και, το πιο σημαντικό, ώριμο αβοκάντο. Οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες και σκληρές.

Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και αφαιρέστε το κουκούτσι; κόψτε το σε φέτες, τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο και βρέξτε τις με το χυμό ενός λάιμ.

Ζεματίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά; στραγγίστε τις, ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε κύβους.

Ξεφλουδίστε ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές φέτες.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το χυμό του άλλου λάιμ, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε τα για λίγα λεπτά.

Τοποθετήστε τις ντομάτες και τις φέτες κρεμμύδι πάνω στις φέτες του αβοκάντο και ρίξτε πάνω τη σάλτσα.

Η σαλάτα με αβοκάντο και ντομάτες είναι έτοιμη να την απολαύσετε!

Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!