Κρέμα φάβας με χταπόδι κρασάτο

Η κρέμα φάβας με χταπόδι κρασάτο είναι ένα πιάτο πλούσιο, νόστιμο και υγιεινό, που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα. Η φάβα είναι μια τροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, είναι καλή πηγή φυτικών ινών και φυτικών πρωτεϊνών, πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κυρίως φυλλικό οξύ και μεταλλικά στοιχεία όπως ο σίδηρος, ο χαλκός και το μαγνήσιο.

Υλικά για 4 άτομα

για την κρέμα φάβας

320 γρ φάβα ξεφλουδισμένη
1 κρεμμύδι
2 φύλλα δάφνη
ελαιόλαδο
αλάτι

για το χταπόδι

600 γρ χταπόδι
1 ποτήρι κρασί
1/4 ποτηριού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
ρίγανη ή μαιντανό
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Πλύντε τη φάβα και βάλτε την σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό, το κρεμμύδι, κομμένο στα δυο, τα φύλλα δάφνης και αφήστε να πάρει βράση. Όταν η φάβα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Προσθέστε αλάτι και βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει η φάβα.

Αν το νερό απορροφηθεί πριν μαλακώσει η φάβα μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζεστό νερό και να συνεχίσετε το βράσιμο.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το χταπόδι ακολουθώντας τη συνταγή του blog μου χταπόδι κρασάτο.

Όταν η φάβα είναι έτοιμη περάστε την στο μύλο, ώστε να γίνει μια κρέμα, αφού στραγγίσετε το νερό που πιθανόν έχει μείνει.

Βάλτε στην κρέμα φάβας μπόλικο ελαιόλαδο και αλάτι, αν χρειάζεται.

Σερβίρετε την κρέμα φάβας συνοδευόμενη από το χταπόδι κρασάτο, στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίγανη ή μαιντανό και λίγο πιπέρι, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Στην φωτογραφία μπορείτε να δείτε την παρουσίαση του πιάτου μου; έβαλα την κρέμα φάβας σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια την αναποδογύρισα στο πιάτο και έβαλα πάνω το χταπόδι.

Απολαύστε την κρέμα φάβας με χταπόδι κρασάτο ζεστή!

Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!