Γαλέος στο φούρνο
Υλικά για 4 άτομα
- 600 γρ γαλέο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 5 σπόροι κολίανδρο
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- χυμό 1/2 λεμονιού
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Κόψτε το γαλέο σε φέτες, πάχους 1,5 cm περίπου, αν δεν τον έχετε αγοράσει ήδη κομμένο.
Πλύντε τις φέτες του ψαριού, στεγνώστε τις και βάλτε τους αλάτι και πιπέρι.
Πλύντε και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Κάντε κομματάκια τους σπόρους κολίανδρο και βάλτε τα σε ένα μπολ με το σαφράν, την πάπρικα και το κύμινο. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, φιλτράροντάς τον, και ανακατέψτε καλά τα υλικά.
Κόψτε ένα κομμάτι χαρτί φούρνου, αρκετό για να τυλίξει τις φέτες του ψαριού, και βάλτε το πάνω σε ένα ταψί.
Βάλτε τις φέτες του ψαριού πάνω στο χαρτί φούρνου, ρίξτε πάνω στο ψάρι το χυμό λεμονιού με τα μπαχαρικά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, περιχύστε με το ελαιόλαδο και διπλώστε το χαρτί, το κλείνοντάς το γύρω από το ψάρι.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 ° C για 10-12 λεπτά.
Σερβίρετε τον γαλέο στο φούρνο ζεστό!
Σημείωση
Μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού στο ψάρι.
Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει λίγα λεπτά ανάλογα με το πάχος που έχουν οι φέτες του ψαριού.
Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!
