Καλαμαράκια με σάλτσα ντομάτας και κάρυ

Καλαμαράκια με σάλτσα ντομάτας και κάρυ, ένα νόστιμο κυρίως πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο για την ετοιμασία του. Το κάρυ προσθέτει μια νέα και έντονη γεύση σε αυτό το πιάτο, γεγονός που το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.

Καλαμαράκια με σάλτσα ντομάτας και κάρυ

Υλικά για 4 άτομα

• 800 γρ καλαμαράκια
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη
• 1 πρέζα σαφράν
• 200γρ ώριμες ντομάτες ή αποφλοιωμένες ντομάτες κουτιού
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κρεμμύδι
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Τα καλαμαράκια με σάλτσα ντομάτας και κάρυ, είναι ένα πιάτο εύκολο, με έντονη γεύση.

Καθαρίστε τα καλαμαράκια αφαιρώντας το εξωτερικό δέρμα και τα εντόσθια. Πλύντε τα με κρύο νερό, στραγγίστε τα καλά και τα κόψτε τα σε κομμάτια.

Ρίξτε τις ντομάτες σε νερό που βράζει, στραγγίστε τις, αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους και ψιλοκόψτε τις σε κύβους.

Βάλτε τις κομμένες ντομάτες σε ένα σουρωτήρι για λίγα λεπτά, ώστε να χάσουν το υγρό τους.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές φέτες.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και σοτάρετε, χωρίς να τα αφήσετε να ροδίσουν.

Ρίξτε το κρασί στην κατσαρόλα και αφήστε το να εξατμιστεί σε δυνατή φωτιά, προσθέστε το κάρυ και ανακατέψτε.

Προσθέστε τα καλαμαράκια, ανακατέψτε και προσθέστε το σαφράν, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρέψτε, σε μέτρια φωτιά με την κατσαρόλα σκεπασμένη, για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε τις ντομάτες και λίγο αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15-25 λεπτά.

Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος που έχουν τα καλαμαράκια, στο τέλος του μαγειρέματος πρέπει να είναι μαλακά.

Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζεστό νερό.

Όταν τα καλαμαράκια ειναι έτοιμα τα πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, πλυμένο και ψιλοκομμένο.

Σερβίρετε τα καλαμαράκια με σάλτσα ντομάτας και κάρυ ζεστά!

Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας  για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!