Ψητό και πατάτες με γάλα

Το ψητό και πατάτες με γάλα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Το κρέας, τρυφερό και γευστικό, συνοδεύεται από  πατάτες μαγειρεμένες με γάλα και κρέμα γάλακτος. Ένα πιάτο εύκολο, ιδανικό για όλη την οικογένεια!

Ψητό και πατάτες με γάλα

Υλικά για 4 άτομα

• 800 γρ μοσχάρι
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ λευκό κρασί
• δενδρολίβανο
• ελαιόλαδο
• 1 κιλό πατάτες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 400 ml γάλα
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 40 γρ βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βάλτε αλάτι και πιπέρι στο κρέας και δέστε το με σπάγγο κουζίνας; μπορείτε να ζητήσετε από τον χασάπη να σας το δέσει αν για σας είναι δύσκολο.

Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και αφήστε το κρεμμύδι, που έχετε κόψει σε φέτες, να μαραθεί ελαφρώς.

Προσθέστε το κρέας και αφήστε το να ροδίσει από όλες τις πλευρές, γυρίζοντάς το, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά; προσθέστε το λευκό κρασί και λίγο δεντρολίβανο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, για περίπου 40 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε φέτες και βάλτε τις σε ένα τηγάνι με το σκόρδο; ρίξτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βγάλτε τις από το τηγάνι και αφήστε τη σάλτσα να πήξει σε χαμηλή φωτιά.

Πάρτε ένα ταψί ή ένα πυρέξ, απλώστε το βούτυρο και βάλτε πάνω τις πατάτες; προσθέστε τη σάλτσα στις πατάτες  και βάλτε τις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 ° C, ώσπου να ροδίσουν .

Όταν είναι έτοιμο το ψητό, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε φέτες, αφού αφαιρέσετε τον σπάγγο .

Σερβίρετε το ψητό και πατάτες με γάλα ζεστό!

Συμβουλή

Προσέξτε να μην ψηθεί πολύ το κρέας. Για να βεβαιωθείτε αν είναι έτοιμο το ψητό, καρφώστε το με ένα πιρούνι και αν βγει ροζ υγρό σημαίνει ότι είναι ακόμα ωμό, οπότε αφήστε το να ψηθεί ακόμα για λίγα λεπτά.

Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με παρακολουθείς και στη σελίδα Facebook Οι συνταγες της Νινας  για να βλέπεις τις καινούριες συνταγές!